Algunos conceptos sobre el color del vino

  Cuando vamos a beber vino lo primero que hacemos, queramos o no, es ver el color. La vista es el primer sentido que utilizamos a la hora de tomar una copa de vino y eso afecta en nuestra percepción. La transparencia, el brillo y el tono, son claves a la hora del análisis del color de los caldos. No hace falta que seamos expertos en la química del vino, pero sí debemos conocer algunos conceptos que nos ayuden a saber más acerca de lo que estamos bebiendo. Piel de la uva y tiempo de maceración: lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de analizar el color de un vino es...

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Cómo conservar el vino

  Cuando nos regalan una botella de vino muchas veces la guardamos y esperamos a un buen momento para abrirla y disfrutarla como Dios manda. Tenemos que tener en cuenta que el vino es para beberlo y que si queremos guardarlo debemos mantenerlo en ciertas condiciones que no estropeen el caldo. Debemos tener en cuenta cuatro factores a la hora de conservar el vino: Ventilación: la habitación donde guardemos el vino debe estar correctamente ventilada y retirada de olores fuertes como los de una cocina. Humedad: la humedad debe estar entre el 60 y el 70&. Piensa que si la humedad es superior, se formarán hongos en el corcho y si la humedad es...

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Por qué se usa la madera en el vino

  A menudo oímos que un vino tiene un tiempo determinado en barrica e inconscientemente creemos que  cuánto más tiempo haya pasado madurando en madera, ese vino será mejor. Damos por hecho que funciona así y la mayoría de las veces ni siquiera nos preguntamos por qué es. Hoy os explicamos algunas claves del uso de la madera en la maduración del vino. Lo primero que nos debe quedar claro es que se usa roble. La procedencia del árbol puede ser francesa o americano y dependiendo del lugar aportará a nuestro caldo unos matices u otros. Hay que tener en cuenta que el roble francés es más poroso y la fabricación de las barricas es...

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A qué temperatura sirvo el vino

  A menudo nos preguntamos cómo hemos de servir el vino. Debemos conocer qué tipo de copa se utiliza para cada tipo de vino, hasta dónde la llenamos, si debemos o no verterlo primero en un decantador, la temperatura a la que debe estar y multitud de cosas más. Con tantas normas, servir un vino nos resulta una verdadera odisea. Sin embargo, nada más lejos de la realidad. Gracias a pequeños consejos que podemos ir aprendiendo a medida que nos adentramos en este mundo, podemos servir correctamente una copa sin errores y consiguiendo de esa forma que el caldo sepa mucho mejor. Hoy queremos centrarnos en la temperatura. No hace falta que os digamos...

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La historia de Don Carnal y Doña Cuaresma

  Se acerca peligrosamente la fecha, este fin de semana ya es carnaval. Desde el sábado hasta el martes, disfrutaremos de la libertad de disfrazarnos y poder ser otras personas, animales, cosas…          Pero, ¿de dónde viene la tradición del carnaval? Hoy os vamos a contar la historia de Don Carnal y Doña Cuaresma, la cuál explica de manera simbólica la historia del carnaval. El texto se encuentra en El libro del buen amor, escrito por el Arcipreste de Hita. Don Carnal, hombre mundano y amante de los placeres, es retado por doña Cuaresma a mantener una batalla que tendrá lugar al cabo de una semana;justo el Miércoles de ceniza. Una vez cumplido...

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Cómo y cuándo decantar el vino

  A menudo nos preguntamos cómo y cuándo hemos de decantar el vino. Se lo hemos visto hacer a un montón de gente en incluso guardamos en casa un decantador que lleva desde hace 8 años cogiendo polvo en la vitrina del salón. Pues bien, en este artículo os damos algunas pistas para saber más sobre este paso previo a beber vino.   ¿Qué vinos se decantan y por qué? Lo primero que hemos de saber es qué vinos debemos decantar. Lo más normal es que lo hagamos con la mayoría de los vinos tintos y sólo con algunos blancos. Los vinos que más tiempo han pasado en una botella madurando necesitan respirar, el...

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